BreweryOpen for visits

Brauerei Spezial

Bamberg, Bavaria, Germany

What you can do when you visit

Course

On the producer's website: Bierarista Grundkurs (DOEMENS-Akademie)

A two-morning beginner course on beer, from raw materials to tasting, run with the DOEMENS academy at the brewery guesthouse.

Visits are by appointment. Check current tour availability with the producer before you travel.

Founded: 1536

People: Christian Merz

Styles: rauchbier

Annual output: 6.000 Hektoliter pro Jahr

Ingredients: own malting, local grain

Method: Our brewing specialities owe their unique flavour above all to drying the brewing malt over an open beechwood fire in our own maltings.

Each mark is backed by a documented fact. Open one to see the source.

Heritageancient1536Verified
“Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei seit 1898 im Besitz der Familie Merz.”
Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified
Make a weekend of itVerified
“Montag bis Freitag geöffnet von 9:00 – 22:30 Uhr (Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:30)”
Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified
“Für Zimmeranfragen nutzen Sie bitte unsere unverbindliche Buchungsanfrage auf der Seite „Zimmer“.”
Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified
Award-winningSlowFood Deutschland – Arche des GeschmacksVerified
“wurden dafür auch von SlowFood® Deutschland in die „Arche des Geschmackes“ aufgenommen und ausgezeichnet für diese traditionelle Art der Herstellung von Rauchbier.”
Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified
True makerown-malting, local-grainVerified
“Auch achten wir darauf, dass nur Gerste aus biologischem Anbau und unserer oberfränkischen Region für unser Rauchmalz aus der eigenen Rauchmalzherstellung verwendet wird.”
Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified