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Brauerei Spezial

Bamberg, Bavaria, Germany

Brauerei Spezial
CC

What you can do when you visit

Bierarista basic course (DOEMENS Academy)

Course

On the producer's website: Bierarista Grundkurs (DOEMENS-Akademie)

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Production notes

Founded year: 1536
Key people: Christian Merz
Styles: rauchbier
Annual output: 6.000 Hektoliter pro Jahr
Ingredients origin: own-malting, local-grain
Method notes: Den einzigartigen Geschmack verdanken unsere Brauspezialitäten vor allem dem Trocknen des Braumalzes über offenem Buchenholzfeuer in unserer eigenen Mälzerei.
  • Restaurant
  • Accommodation
  • Bottle shop

Visiting guide

Each mark is backed by a documented fact. Open one to see the source.

  • Heritageancient1536Verified

    “Bereits im Jahre 1536 urkundlich erwähnt, ist die Brauerei seit 1898 im Besitz der Familie Merz.”

    Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified

  • Make a weekend of itVerified

    “Montag bis Freitag geöffnet von 9:00 – 22:30 Uhr (Küche von 11:30 – 13:45 und von 16:45 – 20:30)”

    Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified

    “Für Zimmeranfragen nutzen Sie bitte unsere unverbindliche Buchungsanfrage auf der Seite „Zimmer“.”

    Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified

  • Award-winningSlowFood Deutschland – Arche des GeschmacksVerified

    “wurden dafür auch von SlowFood® Deutschland in die „Arche des Geschmackes“ aufgenommen und ausgezeichnet für diese traditionelle Art der Herstellung von Rauchbier.”

    Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified

  • True makerown-malting, local-grainVerified

    “Auch achten wir darauf, dass nur Gerste aus biologischem Anbau und unserer oberfränkischen Region für unser Rauchmalz aus der eigenen Rauchmalzherstellung verwendet wird.”

    Source: Producer websiteView source ↗Retrieved July 22, 2026Verified

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